Rezept Tutti-Frutti-Limo-Schnitten

Ob mit euren Lieblingsfrüchten belegt oder genau nach diesem Rezept - fruchtige Limo-Schnitten sind eine großartige Leckerei für warme Sommertage!
Limo-Schnitten

Man nehme (für 1 Blech 20 x 25 cm):

  • 3 Eier
  • 140 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 180 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 60 ml neutrales Speiseöl
  • 100 ml Orangen-Limonade
  • 100 g Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1,5 EL Puderzucker
  • 200 g Schmand
  • 2 EL Orangenlimonade
  • 1 Sternfrucht
  • 4–5 Kumquats
  • 4 Erdbeeren
  • 50 g Heidelbeeren
  • ein tiefes Backblech (20 x 25 cm)

So werden die Limo-Schnitten gemacht:

1: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auskleiden.

2: Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Speiseöl unter die Eiermasse heben. Zum Schluss die Limonade unterrühren.

3: Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!). Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, das Backpapier abziehen.

4: Für die Creme die Sahne steif schlagen. Dabei Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Den Puderzucker sieben und zusammen mit dem Schmand und der Limonade verrühren. Die Sahne unter den Schmand heben und auf den abgekühlten Kuchen streichen.

5: Für die Dekoration die Früchte waschen und trocknen lassen. Die Sternfrucht und die Kumquats in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeeren entkelchen und vierteln. Alles auf der Creme verteilen. Die Limoschnitten in 16 Stücke schneiden und auf einer Platte servieren.

Das Buch zum Rezept

Das Rezept für den bunten Kuchen haben wir dem Buch "Party Kids - Rezepte, Spiele und Deko für deinen Kindergeburtstag" entnommen. Darin findet ihr weitere leckere Rezepte für euren Geburtstag und Deko- und Spielideen für sieben Mottopartys!

PARTY KIDS
  • Titel: Party Kids - Rezepte, Spiele und Deko für deinen Kindergeburtstag
  • Verlag: Edition Michael Fischer
  • Erschienen: 2019
  • Umfang: 144 Seiten
  • Preis: ca. 15 Euro
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