Lebensmittel

11. Februar 2026,16:42

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Gesunde Ernährung Essen Sie (sich) gesund! Diese Lebensmittel können Krebs vorbeugen

Nüsse, Knoblauch, Hülsenfrüchte: Was wir essen, kann das Risiko, an Krebs zu erkranken, beeinflussen – und potenziell senken. Diese zehn Lebensmittel zeigen positive Effekte

09. Januar 2026,10:25

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Ernährung Vegane Proteinquellen: Diese pflanzlichen Lebensmittel liefern viel Eiweiß

Wer ausreichend Eiweiß zu sich nehmen möchte, muss Fleisch und Eier verzehren? Ein Irrtum: Zahlreiche vegane Produkte enthalten große Mengen Protein. Ein Überblick

19. November 2025,11:16

Zusatzstoff E471 wird in Backwaren als Emulgator beigemengt

Vegane Ernährung Zusatzstoff E471: Warum in Backwaren Schwein stecken kann

Bei der Herstellung von Lebensmitteln wird oft der Zusatzstoff E471 als Emulgator genutzt. Was viele nicht wissen: E471 wird teilweise aus tierischen Fetten gewonnen

30. September 2025,11:21

Chili als Kalorienbremse Wie scharfes Essen beim Abnehmen hilft – ganz ohne Verzicht

Eine Studie zeigt: Scharfe Gewürze erleichtern es, weniger zu essen, ohne den Genuss zu mindern. Welcher Mechanismus dahinter steckt und warum gerade Chili das Abnehmen unterstützt

19. September 2025,10:34

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Obst und Gemüse Zu viel im Garten? So machen Sie Ihre Ernte haltbar

Manchmal fällt die Gartenernte größer aus als erwartet. Wir liefern Tipps, wie Sie überschüssiges Obst und Gemüse clever verwerten und länger haltbar machen – von Apfel bis Zucchini

10. September 2025,14:56

Zitrone aktiviert Enzyme, die die Leber entgiften sollen

Kohlenhydrate, Zucker, Fett Wie sich die Leber auf natürliche Weise entgiften lässt

"Was ist Dir denn über die Leber gelaufen?" Dieser bekannte Spruch macht die zentrale Rolle der Leber deutlich. Geht es dem Organ schlecht, hat das negative Auswirkungen auf unseren gesamten Körper. Deshalb: Beim Leber entgiften tut man sich selbst etwas Gutes. Die Wege und Mittel dafür sind erstaunlich einfach

08. September 2025,15:59

Keinen Durchblick im Diäten-Dschungel? Einfache Faustformeln erleichtern das Abnehmen

Einfacher abnehmen Drei simple Faustregeln, die hilfreicher sind als Kalorientabellen

Der berühmteste Leitsatz für Diäten lautet: Nimm weniger Energie zu dir, als du verbrauchst. Doch wer stumpf Kalorien zählt, übersieht: Was wir wie verwerten, hängt von der Zubereitung ab

05. September 2025,08:49

Histaminarme Lebensmittel, hier Rote Beete

Histaminarme Lebensmittel Histaminunverträglichkeit: Was Betroffene essen dürfen – und was nicht

Wer unter einer Histaminunverträglichkeit leidet, muss die Ernährung anpassen. Worauf Betroffene im Alltag achten können und wie sich eine Unverträglichkeit äußert

16. Juli 2025,11:32

Adipositas Nicht zu wenig Bewegung, sondern zu viele Kalorien sind Hauptursache für Übergewicht

Eine neue Analyse zeigt: Was wir essen, spielt mit Blick auf Übergewicht eine deutlich größere Rolle, als wie viel wir uns bewegen. Eine Lebensmittelart steht besonders im Fokus

02. Juli 2025,10:00

Frau in der Küche beim Gemüse auspacken, die an Kräutern riecht

Gegen den Verderb Mit diesen Tipps bleiben Lebensmittel im Sommer länger frisch

In den heißen Sommermonaten verderben besonders viele Lebensmittel. Wir liefern Tipps, wie sich temperaturbedingte Verluste minimieren lassen

18. Juni 2025,07:00

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Vorsicht, ungesund! Kinderlebensmittel: Bei diesen Produkten sollten Eltern genauer hinsehen

Wurstscheiben mit Gesichtern, bunte Müsliflocken und Obstbrei – die Lebensmittelbranche will schon die Jüngsten zum Konsum animieren. Wer sich die Produkte allerdings genauer ansieht, dem vergeht schnell der Appetit

12. Mai 2025,17:23

Der Markt für Bio-Produkte wächst in Deutschland. Gleichzeitig ist Misstrauen gegenüber deren Qualität verbreitet

Umfrage Vier von zehn Deutschen glauben, dass "bei Bio viel betrogen wird"

Obwohl der Umsatz mit Öko-Lebensmitteln stetig steigt, ist das Vertrauen in Bio erstaunlich gering. Einer aktuellen Studie zufolge liegt das auch an fehlendem Lebensmittel-Wissen

21. März 2025,10:50

Küchenkomposter Eigenen Pflanzendünger herstellen mit dem Bokashi-Eimer

In einem Küchenkomposter werden Lebensmittelreste sinnvoll verwertet - aus ihnen entsteht selbstgemachter Pflanzendünger

07. Februar 2025,14:26

Ein Mann mit Schnauzbart begutachtet ein Hühnerei in seiner linken Hand

Forschung Das perfekte Ei? Dauert 32 Minuten, sagt die Wissenschaft

Forschende aus Neapel wollen ihn endlich gefunden haben: den Weg zum wachsweichen Frühstücksei. Ihre Methode nennen sie "periodisches Kochen"

04. Dezember 2024,09:40

2 Min.

Ernährung Küchenpsychologie: So beeinflusst Essen unsere Stimmung

Wir sind, was wir essen – wortwörtlich. Während uns eine Mahlzeit glücklich stimmt, kann ein anderes Gericht Unwohlsein auslösen oder sogar an traumatische Erlebnisse erinnern

13. November 2024,13:55

Symbolbild Azofarbstoffe: Regenbogentorte wird angeschnitten

Ernährung Wie gefährlich sind die umstrittenen Azofarbstoffe?

Krebs, allergische Reaktionen, Verhaltensauffälligkeiten: Azofarbstoffe werden mit einer Reihe von Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht. Was sagt die Forschung?

11. November 2024,16:47

Ein Fettbrand in einer Pfanne auf einem Gasherd

Brandgefahr Wie Fettexplosionen entstehen – und wie man sie vermeidet

Panik und Fehlverhalten führen bei einem Fettbrand oft zu schwerwiegenden Folgen. Warum Sie einen Fettbrand niemals mit Wasser löschen sollten und was stattdessen zu tun ist, erfahren Sie hier

25. Oktober 2024,11:00

Lebensmittel Brot richtig lagern: So bleibt es lange frisch

Brot gut aufzubewahren, ist eine Kunst für sich. Weder zu trocken noch schimmelig soll es werden. Mit diesen Tipps bleibt Ihr Brot länger frisch

17. September 2024,10:56

Lagern Sie Regale mit Trockenfrüchten, Gemüse und Nüssen in Plastikverpackungen

Weichmacher und Co. 3600 Chemikalien aus Lebensmittel-Verpackungen lassen sich in Menschen nachweisen

Vor dem Verzehr kommen Lebensmittel mit Tausenden chemischen Verbindungen in Kontakt. Eine Überblicksstudie zeigt: Ein Viertel dieser Substanzen taucht nachweislich im menschlichen Körper auf. Zu vielen anderen liegen schlicht keine Daten vor

05. August 2024,12:10

Ein Ei reicht, um zu erkennen, wie die Henne gehalten wurde. (Symbolbild) Foto: Soeren Stache/dpa

Lebensmitteltechnik Falsche Bio-Eier: Neues Verfahren soll Etikettenschwindel aufdecken

Wissenschaftler haben eine Methode entwickelt, wie durch das Scannen eines Eis bestimmt werden kann, ob es aus einer Biohaltung oder einer konventionellen Haltung stammt

31. Mai 2024,17:02

Ab und zu mal ein Erdnussbutter-Toast? Eine neue Studie liefert Hinweise, dass das keine schlechte Idee ist

Langzeitstudie Überraschende Erkenntnis: Wie Eltern ihre Kinder vor einer Erdnussallergie schützen

Jahrelang dachte man, für Allergien anfällige Kinder sollten Erdnussprodukte meiden. Nun zeigt eine Studie das Gegenteil: Eine zeitige Gewöhnung kann vor der Allergie schützen – und zwar langfristig

15. April 2024,10:40

Sag mal, du als Chemiker Von Azofarbstoff bis Zitronensäure: Welche Zusätze stecken in unseren Lebensmitteln?

Zusatzstoffe haben ein schlechtes Image. Doch ohne sie wären viele Lebensmittel fad, farblos und schnell verdorben. Da ist es gut zu wissen, welche Stoffe sich hinter den E-Nummern verbergen und welchen Zweck sie erfüllen. Gewürzt wird die Folge mit einer Prise Mumienpulver

Ernährung Warum Bio-Kost nicht automatisch gesünder ist

Stärken Lebensmittel vom Bio-Hof wirklich unsere Gesundheit? Der Karlsruher Ernährungswissenschaftler Bernhard Watzl über die richtige Wahl beim Einkauf

27. März 2024,09:00

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Resteverwertung Acht Tipps, wie Sie aus Küchenresten neue Pflanzen ziehen

Pflanzlichen Überreste müssen nicht im Müll landen. Wir zeigen Ihnen acht vermeintliche "Küchenabfälle", aus denen Sie neue Pflanzen züchten können

22. Februar 2024,10:13

Camembert-Käse in zwei Stücke geschnitten

Lebensmittel Forschende warnen vor Ende des Camembert-Pilzes. Aber steht der Käse deshalb vor dem Aus?

Der Camembert mit seiner flaumig-weißen Kruste und seinem weichen Kern ist einer der berühmtesten französischen Käse. Forschende warnen nun: Der für die Herstellung verwendete Pilzstamm ist gefährdet. Das könnte früher oder später sein Ende bedeuten

Artikel zu: Lebensmittel

07. Februar 2024,13:32

"Es wird Jahre geben, in denen bestimmte Produkte wie Avocado, Kakao, Kaffee, Mango, Kokos, Papaya und Bananen knapper werden können", sagt ein Experte der Umweltschutzorganisation WWF

Prognose Schlechte Ernten, hohe Preise: Wie der Klimawandel das Einkaufen verändert

Experten erwarten nicht, dass einzelne Lebensmittel wegen des Klimawandels aus den Supermarktregalen verschwinden. Die Verbraucher müssen beim Wocheneinkauf dennoch mit Einschränkungen rechnen - vor allem bei bestimmten Produkten

05. Februar 2024,09:46

Fischstäbchen vom New-Food-Start-up Bluu Seafood

Zelluläre Landwirtschaft Lachs aus dem Labor: Wie eine deutsche Firma aus Stammzellen Fischstäbchen macht

Aus den Stammzellen eines einzelnen Lachses könnten sich bald große Mengen Fischfleisch gewinnen lassen. Weil die Zulassung in Europa jedoch dauert, will ein Hamburger Unternehmen Fisch aus dem Labor erst einmal anderswo auf den Markt bringen: in Singapur

02. November 2023,02:38

Ölkonzerne investieren massiv in die petrochemische Industrie, um Plastik, Pestizide und Dünger herzustellen, zeigt eine neue Studie

Studie Plastik, Pestizide, Dünger: Lebensmittelindustrie befeuert Einsatz fossiler Brennstoffe

Während in Transportwesen und Energiegewinnung der Anteil fossiler Brennstoffe sinkt, ist er bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln enorm. Das hat auch mit dem Verhalten der Konsumenten zu tun

01. November 2023,17:04

Nahrungsergänzung in Kapselform: gesund oder gefährlich?

Ernährung Was bringen Nahrungsergänzungsmittel – und wann schaden sie?

Viele Verbraucher nehmen oft vorsorglich Tabletten mit Vitaminen und Mineralstoffen ein — in dem Glauben, das könne nicht schaden. Experten warnen jedoch: Die Mittel sind nicht unbedenklich

30. Oktober 2023,11:45

Salzsieder gießt Wasser auf dampfende Kokosnussschalen

Philippinen Bei den Siedern von Bohol: Hier wird eines der seltensten Salze der Welt hergestellt

Das Salz Asin tibuok begeistert Gourmets auf der ganzen Welt. Hergestellt wird es aber nur noch in einem kleinen Ort auf den Philippinen – und nur wenige Familien wissen um die alte Handwerkskunst

27. Oktober 2023 | 15:39 Uhr