Gebäck der Zukunft? Forschende aus New York "backen" Kuchen mit dem 3D-Drucker
Backe, Backe Kuchen - da denkt man an Teig, Nudelholz, Backform und Ofen. Doch es geht auch ganz anders
Nach viel Herumprobieren hat ein 3D-Drucker Schicht für Schicht einen optisch akzeptablen, essbaren Kuchen erzeugt. Mit sieben verschiedenen Zutaten dürfte das Gebäck einen Rekord für gedruckte Lebensmittel aufstellen, schreibt ein Team um Jonathan Blutinger von der Columbia-Universität in New York im Fachblatt "npj Science of Food". Besonders viel Energie steckten die Forschenden in den Aufbau des Kuchens, damit er nicht in sich zusammenfällt. "Essen aus dem 3D-Drucker hat das Potenzial zum nächsten Meilenstein in der Welt des Kochens", schreibt das Team.
© Jonathan Blutinger / Columbia Engineering
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