Sternanis: Schmorgut
Die süßlich-lakritzartig schmeckende Frucht einer Magnolienart ist ein Hauptgewürz der chinesischen Küche. Sie enthält die gleiche aromatische Verbindung wie Anis, eignet sich aber besser zum Schmoren, da sie ihr Aroma deutlich langsamer abgibt. Sternanis ist auch Bestandteil des berühmten Fünf-Gewürze-Pulvers
© Rainer Harf
