Galgant: Asiatische Küche
Dieses wurzelähnliche Gewürz hat ein harzigeres Aroma als der mit ihm verwandte Ingwer mit Noten von Eukalyptus, Kiefern, Gewürznelken und Kampfer. Meist gerieben, wird Galgant in der thailändischen Küche verwendet. Zudem ist er eine Zutat mancher Bitterliköre
© Rainer Harf
