Safran: Kostbarer Krokus
Das teuerste Gewürz der Welt muss man aufwendig aus den fadenförmigen Geschlechtsteilen von Krokusblüten gewinnen. Sein erdig-süßliches, zartbitteres, an Moschus erinnerndes Aroma wird von mehr als 60 Duftstoffen erzeugt und verfeinert Risotto, Meeresfrüchte oder Hefegebäck
© Rainer Harf
