Grüner Pfeffer: Die Nummer Eins
Pfeffer ist das beliebteste Gewürz der Welt: Seine charakteristische Schärfe stammt von einer alkohol- und fettlöslichen Verbindung namens Piperin. Frischer Grüner Pfeffer entfaltet zudem krautige Noten – ideal für helle Soßen und Terrinen
© Rainer Harf
