Anis: In Plätzchen und Pastete
Das schon in der Antike beliebte, aus dem Mittelmeerraum stammende Gewürz ist überaus vielseitig einsetzbar: Anis wird für Backwaren wie Plätzchen und herzhaftes Brot verwendet, es passt ausgezeichnet zu hellem Fleisch und Meeresfrüchten, zu Leberpastete und zum Beizen von Lachs. Und nicht zuletzt verleiht es einigen Schnäpsen ihr Aroma
© Rainer Harf
