Zimt: Würzige Rinde
In der asiatischen Küche und im Nahen Osten wird das Rindengewürz traditionell zur Zubereitung von Fleischgerichten verwendet – in Europa dient es vornehmlich der Aromatisierung von Süßspeisen wie Desserts und Kuchen. Da die Inhaltsstoffe fettlöslich sind, lassen sich mit Zimt auch Milchspeisen und Käseaufläufe würzen
© Rainer Harf
