Kaum ein Gemüse polarisiert so stark wie der Rosenkohl: Die einen lieben die kleinen grünen Kohlköpfe, andere schütteln sich schon beim Gedanken an ihn. „Zu bitter, zu kräftig, zu herb“, lautet das Urteil. Dabei hat das Kohlgemüse durchaus seine Vorzüge und kann, raffiniert zubereitet, auch so manchen Rosenkohlmuffel überzeugen. Mit einem Vitamin-C-Gehalt von 112 Milligramm pro 100 Gramm enthält Rosenkohl knapp vier Mal so viel des Vitamins wie die gleiche Menge Limetten. Leider geht beim Kochen ein guter Teil davon verloren, darum am besten nur kurz und mit wenig Wasser dünsten!
