Wie viele Beerenarten liegen auch die Himbeeren weit vorne, wenn es um einen geringen Zuckergehalt geht: nur 4,4 Gramm sind in 100 Gramm frischen Himbeeren enthalten. Die farbintensiven Beeren sind außerdem kalorienarm, reich an Ballaststoffen und kommen so der Verdauung zugute. Darüber hinaus enthalten Himbeeren beachtliche Mengen an Vitamin C und wichtige Spurenelemente.
