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  • Alte Gemüsesorten: Zehn Gemüse im Porträt

Gemüse anbauen Alte Gemüsesorten neu entdeckt

  • von Solvejg Hoffmann
Gemüse aus dem Supermarkt ist meist geschmacksneutral und wässrig. Ganz anders die alten Gemüsesorten! Sie punkten mit ihren Formen, Farben und Aromen. Wir stellen zehn alte Gemüsesorten vor - denn sie sind viel zu schade, um in Vergessenheit zu geraten.
Kartoffel "Blauer Schwede"
Blauer Schwede
Der "Blaue Schwede", auch "Blue Congo" genannt, stammt vermutlich aus Südamerika. Die alte Kartoffelsorte zeichnet sich durch ihren kräftigen, leicht süßlichen Kartoffelgeschmack und die blau-lila Färbung aus. Das violette Fleisch der Kartoffel wird beim Kochen zwar heller, behält aber seine blaue Tönung und bietet daher einen tollen Kontrast auf dem Teller.

Verantwortlich für die blaue Färbung sind sogenannte Anthocyane, natürliche Farbpigmente, die die Kartoffelpflanze vor gefährlichen Stoffen, den freien Radikalen schützen. Der "Blaue Schwede" gilt als außerordentlich gesund und ist damit eine sinnvolle, natürliche Nahrungsergänzung. Im Jahr 2006 wurde der "Blaue Schwede" sogar zur "Kartoffel des Jahres" gekürt.
  • Anbau: Der Anbau des "Blauen Schweden" ist einfach und unterscheidet sich kaum von anderen Kartoffelsorten. Die Kartoffelpflanze benötigt zum Wachsen viel Licht. Setzen Sie die Kartoffeln in 15 Zentimeter tiefe Löcher mit einem Abstand von etwa 40 Zentimetern, damit die Kartoffeln genug Platz zum Wachsen haben.
  • Aussaat: zwischen April und Mai
  • Ernte: Ende August bis September
  • Geschmack: kräftig, leicht süßlich
  • Verzehren: geeignet für Kartoffelsalat und als- Back- Pell- oder Salzkartoffel
  • Konsistenz: vorwiegend festkochend
© etfoto / Fotolia
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Alte Gemüse BLV Buchverlag

Grow your own!

Die Sehnsucht danach, der digitalisierten Welt zu entfliehen und der Wunsch, wieder mit den eigenen Händen zu arbeiten, entfacht in vielen Menschen das Interesse für das Gärtnern. Man möchte nicht nur gutes Obst und Gemüse kaufen, man möchte es von Anfang an selbst begleiten: Man möchte die Erde unter den eigenen Fingernägeln riechen und sehen, dass man mit Geduld und Umsicht etwas bewirken kann.

Obst und Gemüse im eigenen Garten oder auf dem Balkon anzubauen, liegt in Deutschland im Trend. Und auch die Selbsterntegärten in den Großstädten sind mittlerweile so begehrt, dass es lange Wartelisten mit Interessenten gibt.

In Berlin wächst der Prinzessinnengarten, in München sprießen die vielen Krautgärten am Strandrand und auf dem Dach des Hamburger Großbunkers soll mitten in der Stadt ein Stadtgarten entstehen.

Sie müssen schon etwas Besonderes bieten, was die selbst angebauten Gemüsesorten von den Sorten im Discounter um die Ecke unterscheidet. Der Anbau des eigenen Gemüses soll Kindheitserinnerungen wecken, dem Gärtner mit einem intensiven Geschmack belohnen oder einfach außergewöhnlich aussehen - jedenfalls etwas ganz Besonderes sein!

Bezugsquellen für Saatgut

Sie möchten sich wortwörtlich selbst die Finger mit Erde schmutzig machen? Dann schauen Sie doch mal in unsere Liste mit Saatgutlieferanten, bei denen Sie online Saatgut bestellen können:

  • Bio-Saatgut: Saatgut aus kontrolliert biologischem Anbau
  • Manufactum: Bietet speziell Saatgut für alte Gemüsesorten an
  • Kiepenkerl: Große Auswahl hochwertiger und unterschiedlichster Gemüsesamen
  • Bioland Hof Jeebel: Bio-Saatgut speziell für seltene Gemüsesorten
  • Dreschflegel: Onlineshop für Bio-Saatgut alter Gemüsesorten
  • VEN: Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt
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Unsere Saisonkalender für Obst und Gemüse zeigen Ihnen, wann welches Obst und welches Gemüse aus heimischem Anbau Saison haben.

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