Vitamin E

Funktion
Bestandteil der Membranen aller Körperzellen; wirkt als Antioxidans, das Fettsäuren vor der Schädigung durch aggressive Moleküle schützt.
Mangelsymptome
Erkrankungen des Nervensystems, Störungen der Bewegungskoordination, Sehstörungen.
Enthalten in
Pflanzenölen, Nüssen, grünem Blattgemüse.
Verluste
10 Prozent durch Licht und Hitze.