Vitamin B2 (Riboflavin)

Funktion
Ist Bestandteil zahlreicher biochemischer Prozesse im Körper.
Mangelsymptome
Risse an den Mundwinkeln, Entzündungen der Mundschleimhaut, der Hornhaut des Auges; begünstigt zudem wahrscheinlich die Entwicklung einer Linsentrübung (Grauer Star).
Enthalten in
Milch, Käse, Leber, Eiern, Fleisch, Fisch, Gemüse wie Spargel, Spinat und verschiedenen Kohlsorten.
Verluste
20 Prozent durch Lichteinfluss.