Einkochen, dörren, haltbar machen
Selbstversorgerinnen und Selbstversorger nutzen den Herbst gern, um Vorräte für den Winter haltbar zu machen. Ein praktischer Zeitvertreib, bei dem die Stunden ohne Smartphone vergehen wie im Flug. Aus regionalen Produkten werden Apfelmus, Birnenkompott und Kürbischutney. Wer keine eigene Ernte einfahren konnte, kauft Zutaten auf dem Wochenmarkt oder wird in der Natur fündig: Hagebuttenmarmelade und Eichelbrot sind echte Geheimtipps. Aus getrockneten Wildkräutern und Blüten werden selbstgemachte Teemischungen oder aromatisches Rosenwasser. Wer dafür zu spät dran ist, bekommt getrocknete Zutaten im Handel.
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