Ernährung: Elf Fragen zum Vegetarismus

Grundsätzlich können Menschen jeden Alters problemlos zum Vegetarismus übergehen. Älteren (und empfindlichen) Menschen bekommt eine langsame Gewöhnung an die vegetarische Ernährungsweise oft besser als ein plötzlicher Wechsel. Dabei sollten sie aber besonders auf ausreichende Zufuhr von Kalzium zum Erhalt der Knochenmineral-Dichte und zur Prävention von Osteoporose achten. Obendrein sollten sie sich möglichst häufig im Freien aufhalten, um die Versorgung mit Vitamin D zu verbessern: Vegetarier nehmen den Stoff kaum über die Nahrung auf, gleichzeitig schwindet im Alter die Fähigkeit der Haut, Vitamin D unter Sonnenlichteinfluss selbst zu bilden.