Funktion
Ist Bestandteil zahlreicher biochemischer Prozesse im Körper. Mangelsymptome
Risse an den Mundwinkeln, Entzündungen der Mundschleimhaut, der Hornhaut des Auges; begünstigt zudem wahrscheinlich die Entwicklung einer Linsentrübung (Grauer Star). Enthalten in
Milch, Käse, Leber, Eiern, Fleisch, Fisch, Gemüse wie Spargel, Spinat und verschiedenen Kohlsorten. Verluste
20 Prozent durch Lichteinfluss.
