Gesunde Ernährung Die 13 wichtigsten Vitamine auf einen Blick
Viele Menschen fürchten, mit der täglichen Nahrung zu wenig lebenswichtige Vitamine aufzunehmen. Doch in den allermeisten Fällen sind solche Sorgen unberechtigt. Wir zeigen Lebensmittel, in denen alles steckt, was wir brauchen
Vitamin A
Wichtig für die Funktionsweise der Augen und das Zellwachstum; stärkt Haut und Schleimhäute.
Mangelsymptome
Nachtblindheit; Störungen der Spermienentwicklung; Hydrozephalus (Wasserkopf) bei Neugeborenen.
Enthalten in
Leber, Butter, Käse, Eiern; Vorläufer von Vitamin A finden sich in gelben und orangefarbenen Gemüse- und Obstsorten, in Grünkohl und Spinat.
Verluste
20 Prozent durch Hitze und Licht unter Einwirkung von Sauerstoff.
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