Gesunde Ernährung: Lebensmittel, die Krebs vorbeugen können

Grundsätzlich gilt: Greifen Sie bei Gemüse ruhig zu. Eine gesunde Ernährung verringert das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Beschwerden, Übergewicht und für manche Krebserkrankungen. Gleich mehrere Studien lassen vermuten, dass die Krebswahrscheinlichkeit bei all jenen sinkt, die mehrmals täglich frisches Grün essen. Vor allem dann, wenn bei ihnen wenig oder kein Fleisch auf dem Speiseplan steht. Vegan muss aber nicht unbedingt leben, wer von der Fülle an Ballaststoffen und Antioxidantien in Gemüse profitieren möchte: Positive Effekte in der Krebsprävention sind auch bei jenen erkennbar, die sich "nur" ausgewogen und pflanzenbasiert ernähren. Einschränkungen gibt es dennoch: Stärkehaltiges, wie Kartoffeln, zählt laut World Cancer Research Fund nicht zu den empfohlenen "5 a day", den fünf gesunden Portionen Obst und Gemüse am Tag. In Salz eingelegtes Gemüse, wie Gewürzgurken aus dem Glas, steht sogar im Verdacht, das Magenkrebsrisiko erhöhen zu können.