Wer nach Peru oder in andere Teile Lateinamerikas reist, kommt um ein Gericht nicht drum herum: Ceviche! Schon gar nicht am 28. Juni - dann wird nämlich der nationale Ceviche-Tag gefeiert. Das peruanische Fischgericht besteht aus kleingeschnittenen, rohen Stücken verschiedener Fischsorten, die in einem Sud ("Tigermilch") aus gewürztem Limettensaft mariniert werden. Manchmal werden dazu noch weitere Meeresfrüchte verarbeitet. Wir haben ein Ceviche-Rezept mit Pulpo rausgesucht
