Weidenröschen
Am besten sind die noch zarten Triebe; der Geschmack ist säuerlich, etwas zusammenziehend. Auch junge Blätter, Blütenknospen und offene Blüten können roh oder gekocht als Gemüse oder als essbare Dekoration verwendet werden. Vorkommen: auf Brachflächen, Waldlichtungen, felsigen Böden. Erntezeit: ab April
© mauritius images / Brian Hird (Wildflowers) / Alamy
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