Weidenröschen

Am besten sind die noch zarten Triebe; der Geschmack ist säuerlich, etwas zusammenziehend. Auch junge Blätter, Blütenknospen und offene Blüten können roh oder gekocht als Gemüse oder als essbare Dekoration verwendet werden. Vorkommen: auf Brachflächen, Waldlichtungen, felsigen Böden. Erntezeit: ab April