Brennnessel

Gepflückt werden die oberen Spitzen der frischen Triebe mit zwei bis vier Paar Blättern. Gekocht schmecken sie wie Spinat, jedoch aromatischer. Die Blüten sind ebenfalls roh oder gekocht essbar, ebenso die Samen, die sich gut rösten lassen. Brennnesselblätter sind sehr reich an Eiweiß. Vorkommen: auf Brachland, am Feld- und Waldrand. Erntezeit: ganzjährig