Gurken: viele Mineralstoffe in der Schale

Salatgurken bestehen zu 97 Prozent aus Wasser, sie enthalten praktisch keinen Zucker und kein Fett – und nur zwölf Kilokalorien je 100 Gramm. Daher können sie in großer Menge gegessen werden. Bei zahnenden Babys lindert ein kühles Stück Gurke zum Kauen den Schmerz. Viele Mineralstoffe und Vitamine befinden sich in der Schale – handelt es sich um eine Bio-Gurke, sollte sie daher nicht geschält, sondern nur mit warmem Wasser gewaschen werden.