Folsäure

Funktion: wichtig für Wachstumsprozesse und die Zellteilung
Mangelsymptome: Blutarmut, begünstigt degenerative Erkrankungen wie Arteriosklerose und Demenz; Mangel während der Schwangerschaft führt zu Missbildungen des Embryos
Enthalten in: Hefe, Leber, Weizenkeimen, Sojabohnen, Spinat, Trauben, Käse, Eiern