Glukose, Fruktose und Saccharose machen unser Essen süß und unsere Zähne löchrig. Was macht die Chemie der Zucker aus? Und was verbirgt sich hinter Ersatzprodukten wie Birkenzucker und Agavendicksaft? Unsere Experten wissen: häufig cleveres Marketing
Sag mal, du als Chemiker Süße Moleküle: Was unterscheidet Zucker von seinen Alternativen?
