VG-Wort Pixel

Chicoree: Diese Vitamine stecken drin

Gemüse
Egal ob Salate, Kohl, Knollen- oder Zwiebelgemüse: Gemüse gilt als gesunder Lieferant vieler Nährstoffe
© sebra / Fotolia
Welche Vitamine enthält Chicoree? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

572 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

58 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

36 μg

Niacin (Vitamin B3)

240 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

400 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

48 μg

Biotin (Vitamin B7)

5 μg

Folsäure (Vitamin B9)

50 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

8689 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

100 μg

Vitamin K

-

Chicoree ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin

Chicoree ist reich an Vitamin A. In 100 g sind bis zu 572 µg enthalten.

Vitamin A stärkt nicht nur die Haut und Schleimhäute, es ist zudem elementar für das Zellwachstum und die Funktionsweise der Augen. Bei Vitamin-A-Mangel kann es zu einer Störung der Spermienproduktion kommen und ebenso zu einer Nachtblindheit.

In umgerechnet etwa 175 g Chicoree ist die empfohlene Tagesdosis von 1000 µg enthalten. Die Angabe bezieht sich auf einen gesunden, durchschnittlichen Erwachsenen. Schwangere ab dem vierten Monat benötigen eine empfohlene Tagesdosis von 1100 µg pro Tag. Mütter, die stillen, haben einen höheren Vitamin-A-Tagesbdarf - er liegt bei 1500 µg.

Betacarotin, auch Provitamin A genannt, ist in pflanzlichen Produkten enthalten - dieses wandelt der Körper in Vitamin A um. Der Gehalt von Betacarotin wird in sogenannten wirkungsgleichen Mengen (Retinoläquivalenten) angegeben, da Betacarotin nur zu einer geringen Menge Vitamin A umgewandelt werden kann.

Bis zu 20 Prozent des Vitamins können durch Licht und Hitze unter Einwirkung von Sauerstoff zerstört werden.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

26 mg

Kalium

198 mg

Magnesium

13 mg

Natrium

4 mg

Phosphor

26 mg

So viel Kalorien stecken in Chicoree

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

17 kcal

Energie (Kilojoule)

73 kj


Mehr zum Thema