Der irische Kaffee wurde 1942 von dem Küchenchef eins Flughafenrestaurants im Westen Irlands erfunden, als er durchgefrorenen Gästen heißen Kaffee mit einem Schuss irischem Whiskey servierte, damit ihnen schnell wieder warm wird. Schnell wurde das Getränk zum Exportschlager. Verfeinert mit einer Haube aus leicht angeschlagener Sahne ist der Irish Coffee, in Irland selbst auch gern Gaelic Coffee genannt, inzwischen auf vielen Bar- und Cocktailkarten weltweit zu finden
