Sie mögen es blutig? Der Kalifornier Pat Brown bietet mit seinem Unternehmen „Impossible Foods“ einen pflanzenbasierten Fleischersatz, der auch eingefleischten Liebhabern von (kurz) gebratener Muskelmasse gefällt. Sein „Impossible Burger“ erhält sein blutiges Aussehen und den charakteristischen Fleischgeschmack durch den roten Blutfarbstoff Hämoglobin, der von gentechnisch veränderten Hefepilzen erzeugt wird. Die Nachfrage ist schon heute gewaltig. Um sie befriedigen zu können, arbeitet Brown inzwischen mit einem Fleischproduzenten zusammen. Das Pflanzenfleisch führen in den USA mittlerweile schon fast 15.000 Restaurants und Schnellrestaurants auf ihrer Speisekarte.
