Proteine sind lebenswichtige Bausteine unseres Körpers. Sie übernehmen verschiedenste Aufgaben, arbeiten als Hormone, Transporter, Immunwaffen, Signalempfänger und Enzyme. Ein schwerer Proteinmangel kann zu Muskelabbau und einer beeinträchtigten Organfunktion führen.
In den Kühlabteilungen der Supermärkte stapeln sich Proteinpuddings neben High-Protein-Skyr, in den Regalen liegen Protein-Pancakes neben Eiweißbrot und Proteinchips. Auch wer nicht in den Untiefen von Social-Media versinkt, fragt sich: Nehme ich genug Protein zu mir? Kann ich jetzt guten Gewissens Chips und Pudding essen, wenn sie besonders viel Protein enthalten? Ist Protein gar so etwas wie der Stein der Weisen der gesunden Ernährung? Wieviel Protein unser Körper wirklich braucht und warum mehr nicht immer besser ist – im Gegenteil.
