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Gluten­-Unverträglichkeit Wie man eine Zöliakie erkennt und richtig behandelt

  • 4 Min.
Bei der Autoimmunkrankheit Zöliakie bildet der Körper Abwehrstoffe gegen das im Weizen enthaltene Eiweiß Gluten. Schlimmstenfalls kann die Unverträglichkeit sogar lebensgefährlich werden
Eine Frau schneidet ein Brot
Das Klebereiweiß im Brot führt bei rund einem Prozent der Bevölkerung zu Unverträglichkeiten
© Viktoriya Skorikova / Getty Images
Erschienen in GEO Wissen Gesundheit Nr. 12 (2019)

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