Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 16 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 323 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 74 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 2361 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 378 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 175 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 1,4 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 2 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 1,4 μg |
Vitamin C | 8 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 308 μg |
Vitamin K | 3 μg |
Teewurst ist ein guter Lieferant für folgende Vitamine
Teewurst ist reich an Vitamin B1. Mit 100 g nimmt man bis zu 323 µg des Vitamins auf.
Beteiligt ist das Vitamin am Energiestoffwechsel der Zellen. Es unterstützt die Gewinnung und Speicherung von Energie sowie die Erhaltung des Nerven- und Herzmuskelgewebes. Zu einem Verlust von bis zu 30 Prozent kann es durch die Einwirkungen von Sauerstoff, Hitze, Licht und Auslaugen in Wasser kommen. Außerdem können Skelettmuskelschwund, Ödeme oder Herzmuskelschwäche die Folge sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1100 µg, das entspricht einer Menge von 341 g Teewurst. Diese Angabe richtet sich an gesunde Erwachsene. Heranwachsende brauchen etwas weniger Vitamin B1, auch Thiamin genannt. Etwas mehr Thiamin brauchen stillende Mütter und Schwangere in den letzten Schwangerschaftswochen.
Zu einem Verlust von bis zu 30 Prozent kann es durch die Einwirkungen von Sauerstoff, Hitze, Licht und Auslaugen in Wasser kommen.
Außerdem enthält Teewurst große Mengen an Vitamin B3. Das Vitamin macht einen Anteil von 2361 µg pro 100 g Teewurst aus. Niacin ist wichtig für viele Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper. Es wirkt an biochemischen Prozessen im Körper mit, die die Energiegewinnung in den Zellen begünstigen. Die Symptome für einen Niacin-Mangel können sehr unterschiedlich sein. Sie reichen von allgemeiner Schwäche bis hin zu Entzündungen der Haut und Durchfall. Ein sehr ausgeprägter Vitamin-B3-Mangel kann sogar zu neurologischen Störungen führen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 15000 µg, das entspricht einer Menge von 635 g Teewurst. Dieser Wert gilt für Erwachsene, Senioren und Stillende. Auch für Kinder und Jugendliche gelten diese Richtwerte. Für Frauen in der Schwangerschaft wird eine höhere Tagesdosis an Vitamin B3 empfohlen.
Zu einem Vitamin-B3-Verlust von etwa 10 Prozent kann es durch das Auslaugen in Wasser kommen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 9 mg |
Kalium | 226 mg |
Magnesium | 9 mg |
Natrium | 1189 mg |
Phosphor | 165 mg |
So viel Kalorien stecken in Teewurst
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 456 kcal |
Energie (Kilojoule) | 1908 kj |
