Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | - |
Vitamin B1 (Thiamin) | 100 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 400 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 5000 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 2500 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 50 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 15 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 25 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 5000 μg |
Vitamin D | 2 μg |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 100 μg |
Vitamin K | - |
Hallimasch ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Hallimasch trägt viel Vitamin B5 in sich. Er enthält bis zu 2500 µg Vitamin B5 pro 100 g.
Vitamin B5 ist an allen wesentlichen biochemischen Reaktionen beteiligt. Auch an der Synthese von Cholesterin ist Vitamin B5 beteiligt. Symptome für einen Vitamin-B5-Mangel können unterschiedlich ausfallen. Magenschmerzen und eine starke Müdigkeit sowie Missempfindungen können die Folge sein. Typische Missempfindungen sind Taubheitsgefühle und ein starkes Kribbeln in den Füßen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 6000 µg, das entspricht einer Menge von 240 g Hallimasch. Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren, Schwangere und Stillende. Kinder unter 13 Jahren benötigen etwas weniger Vitamin B5.
Zu einem Vitamin-B5-Verlust von 30 Prozent kann es durch Hitzeeinwirkung und durch das Auslaugen in Wasser kommen.
Außerdem beinhaltet Hallimasch – im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln ohne Fleisch – eine große Menge an Biotin. Das Vitamin macht einen Anteil von 15 µg pro 100 g Hallimasch aus. Das Vitamin ist wichtiger Bestandteil verschiedener Enzyme. Es ist sowohl relevant für die Aktivierung von Energiereserven als auch für den Stoffwechsel von Aminosäuren und Fettsäuren. Bei einem Biotin-Mangel können die Symptome sehr unterschiedlich sein. Sie reichen von Hautausschlag über Muskelschmerzen bis hin zu Erschöpfung, Schläfrigkeit, Appetitlosigkeit oder Schwindel. Unter Umständen kann es auch zu einer verzerrten Wahrnehmung von Berührungsreizen kommen.
In umgerechnet etwa 300 g Hallimasch ist die empfohlene Tagesdosis von 45 µg enthalten. Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren, Schwangere und Stillende. Geringere Vitamin-B7-Tagesdosen gelten für Kinder und Jugendliche. Wer gemischte Kost isst, deckt seinen Biotin-Bedarf meist ohne Probleme ab. Da es keine festgelegte Obergrenze für Vitamin B7 gibt, muss eine Überdosierung an Biotin nicht befürchtet werden.
Vitamin B7 ist äußerst stabil, jedoch kann es durch Hitze zu geringen Verlusten kommen.
In nennenswerter Menge beinhaltet Hallimasch außerdem Vitamin B3, Vitamin B2 und Vitamin D.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 4 mg |
Kalium | 427 mg |
Magnesium | 13 mg |
Natrium | 3 mg |
Phosphor | 121 mg |
So viel Kalorien stecken in Hallimasch
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 19 kcal |
Energie (Kilojoule) | 81 kj |
