Big Food Data
Die fortschreitende Digitalisierung macht auch vor der Lebensmittelindustrie nicht Halt. Daten werden fast überall gesammelt: Beim Einkauf, über Apps, Onlineplattformen und vernetzte Küchengeräte. Das Konsumverhalten lässt sich damit nicht nur auswerten, sondern auch beeinflussen. Dafür sind immense Rechenkapazitäten gefragt. Das große Rechenzentrum Pionen White Mountain verbirgt sich etwa in einem ehemaligen Atomschutzbunker in Schweden.
© Gregor Sailer / Kehrer Verlag
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