Tokio: Sushi
Das "moderne" Sushi, wie es auch in Europa verkauft wird, kommt aus Tokio. Bereits aus dem 8. Jahrhundert gibt es allerdings Hinweise auf das Sushi in seiner Ursprungsform, ab Mitte des 19. Jahrhunderts ähnelt es der heutigen Trend-Speise. Der wohl erste Sushi-Stand wurde 1824 von Hanaya Yohei eröffnet. Er wird heute auch als Erfinder des klasssichen Nigiri angesehen. Eins der ersten Restaurants, die Sushi in Tokio verkauft haben ist das "Ginza Sushi Ko Honten", das Restaurant wurde 1885 eröffnet und ist heute mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
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