Rotbuchen im Frühlingskleid

Im Vorland des Teutoburger Waldes lockt ein lauschiger Pfad zu einem Spaziergang durch den Aprilwald. Die Rotbuchen tragen nun ihr Frühlingskleid – und gerade nach einem Regenguss leuchtet das Grün der zarten Blätter intensiv. Erst kurz zuvor haben sich jene Organe, mit denen die Bäume Fotosynthese betreiben, entfaltet. Sie sind noch weich und bekömmlich: Junge Buchenblätter haben ein delikates, leicht zitroniges Aroma