Gemüse dagegen wird eher sauer eingelegt. Kennen wir alle aus dem Supermarktregal: Saure Gurken, eingelegte Rote Beete, Mini-Zwiebeln. Schmeckt aber irgendwie nach 80er-Jahre-Raclette. Leckerer und vielfältiger ist es selbst gemacht: Pickles aus roten Zwiebeln, scharf-saure Gurken mit Peperoni und Zwiebeln, oder, ganz exotisch, Auberginen auf persisch mit Zwiebeln und Mirabellen.
