Wintergemüse wie Mangold, Grünkohl und Co.

Wintergemüse wirkt wie eine Vitamin A-Spritze. Vitamin A gilt als sehr guter Fänger von freien Radikalen. Diese werden vom Körper vermehrt als Reaktion auf Stress gebildet und der Körper kann sie nicht mehr abfangen. Die Folge ist sogenannter oxidativer Stress auf Zellebene, der allerdings gravierende Auswirkungen auf den Körper haben kann und unter anderem als Vorstufe der Plaquebildung in den Gefäßen angesehen wird, die zu Herz-Kreislauferkrankungen führt.