Was gestern noch als gesund galt, macht heute angeblich krank. Wie kommt es, dass sich Empfehlungen zu Nahrungsmitteln anscheinend so oft wandeln und widersprechen? Um das zu verstehen, muss man wissen, wie Ernährungswissenschaft funktioniert, was ihre größten Hürden sind – und auf welche Ergebnisse man sich verlassen kann
Wechselnde Empfehlungen Die Krux mit der Ernährungswissenschaft: Weshalb manche Tipps mit Vorsicht zu genießen sind
Ernährungsempfehlungen wandeln sich im Laufe der Zeit
© Adobe Stock/ sonyakamoz
