Heidelbeeren: Diese Vitamine stecken drin

Heidelbeeren sind nicht nur für ihren süßen, leicht sauren Geschmack beliebt, sondern auch wegen ihrer beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile. Sie zählen zu den Antioxidans-reichsten Früchten und sind reich an Vitaminen und Mineralien. Ihre leuchtend blaue Farbe macht sie zu einem attraktiven Zutat in Smoothies, Desserts und Backwaren. Zudem sind sie vielseitig einsetzbar – ob frisch, gefroren oder als Saft – und bieten eine natürliche Möglichkeit, die Ernährung mit wertvollen Nährstoffen zu bereichern.

Heidelbeeren tragen viel Vitamin E in sich. Sie enthalten bis zu 1850 µg Vitamin E pro 100 g.

Das Vitamin ist Bestandteil der Membranen aller Körperzellen. Es wirkt als Antioxidans und schützt Fettsäuren davor, durch aggressive Moleküle geschädigt zu werden. Es stimuliert das Immunsystem und ist entzündungshemmend. Ein Mangel des Vitamins kann Seh- und Koordinationsstörungen sowie eine Erkrankung des Nervensystems zur Folge haben.

Eine Menge von 703 g Heidelbeeren entspricht der empfohlenen Tagesdosis von 13000 µg. Diese Menge bezieht sich auf einen gesunden Erwachsenen. Stillende Frauen benötigen deutlich mehr Vitamin E am Tag - etwa 17000 µg. Weniger Vitamin E hingegen benötigen ältere Menschen ab 65 Jahren - hier genügen 1100 µg am Tag.

Die Verluste durch Licht und Hitze betragen bei Vitamin E bis zu 10 Prozent.