Kokosnüsse: Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | - |
Vitamin B1 (Thiamin) | 61 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 8 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 380 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 200 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 60 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 12 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 30 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 2000 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 700 μg |
Vitamin K | - |
Kokosnüsse sind ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Kokosnüsse tragen viel Biotin in sich. Sie enthalten bis zu 12 µg Biotin pro 100 g.
Das Vitamin ist ein bedeutender Bestandteil verschiedener Enzyme. Für den Stoffwechsel von Aminosäuren und Fettsäuren ist es ebenso relevant wie für die Aktivierung von Energiereserven. Bei Biotin-Mangel können die Symptome sehr unterschiedlich ausfallen. Möglich sind Muskelschmerzen, Hautausschlag, Appetitlosigkeit, Erschöpfung, Schläfrigkeit und Schwindel. Unter Umständen kann es auch zu einer verzerrten Wahrnehmung von Berührungsreizen kommen.
In umgerechnet etwa 375 g Kokosnüssen ist die empfohlene Tagesdosis von 45 µg enthalten. Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren, Schwangere und Stillende. Für Kinder und Jugendlich fallen die Referenzwerte etwas geringer aus. Wer sich ausgewogen ernährt, deckt den täglichen Bedarf an Biotin (Vitamin B7) in der Regel ohne Probleme ab. Eine Überdosierung des Vitamins B7 muss nicht befürchtet werden - eine eindeutige Obergrenze gibt es nicht.
Vitamin B7 ist äußerst stabil, jedoch kann es durch Hitze zu geringen Verlusten kommen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 20 mg |
Kalium | 379 mg |
Magnesium | 39 mg |
Natrium | 35 mg |
Phosphor | 94 mg |
So viel Kalorien stecken in Kokosnüssen
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 361 kcal |
Energie (Kilojoule) | 1510 kj |
