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Kohlrabi: Diese Vitamine stecken drin

Kohlrabi
Die Kohlrabi ist ein wahres Superfood: Das regionale Gemüse schmeckt roh und gegart - und liefert viele wichtige Vitamine
© Brent Hofacker / shutterstock
Welche Vitamine enthält Kohlrabi? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Kohlrabi: Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

33 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

48 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

46 μg

Niacin (Vitamin B3)

1800 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

100 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

71 μg

Biotin (Vitamin B7)

3 μg

Folsäure (Vitamin B9)

70 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

63300 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

400 μg

Vitamin K

7 μg

Kohlrabi ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin

Kohlrabi besitzt besonders viel Vitamin C. Mit einer Menge von 100 g nimmt man bis zu 63300 µg des Vitamins zu sich.

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist sehr wichtig für eine gesunde Ernährung und den Aufbau der Knochensubstanz. Zudem reguliert es den Phosphor- und Kalziumhaushalt im menschlichen Körper. Bei Kindern äußert sich ein Vitamin-C-Mangel durch Knochenverformungen. Auch bei Erwachsenen hat ein Vitamin-C-Mangel Konsequenzen, etwa die Osteomalazie (Knochenerweichung). Ein typisches Symptom ist außerdem das Zahnfleischbluten.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 158 g Kohlrabi. Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren und Teenager. Kinder benötigen deutlich weniger Ascorbinsäure Einen leicht erhöhten Vitamin-C-Bedarf haben hingegen stillende Mütter.

Durch den Einfluss von Sauerstoff und Licht können bis zu zehn Prozent des Vitamins verloren gehen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

59 mg

Kalium

322 mg

Magnesium

43 mg

Natrium

20 mg

Phosphor

50 mg

So viel Kalorien stecken in Kohlrabi

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

25 kcal

Energie (Kilojoule)

104 kj


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