Frankreich: La Coquillade

Auch wenn der Vorjahres­sieger diesmal nicht auf Platz eins liegt: Die Ökofarm aus histori­schem Sandstein bleibt erstklassig. Das geht schon beim eigenen Weinkeller los: mit Blick auf die sanften Hügel des Luberon einen Aureto (klar, vom eigenen Berg) verkosten, dazu Avocado­-Tatar mit Crevetten naschen, seufzen und dann die Wanderung (alles ist sehr weitläufig) ins Zimmer antreten. Dessen Boden wird geo­thermisch je nach Bedarf geheizt oder gekühlt. So grün kann Luxus sein.
Gargas, Le Perrotet, Tel. 0033-4-90 74 71 71, DZ ab 335 €, www.coquillade.fr