Restaurantbetreiber

Der Koch und die Autorin zaubern Gerichte aus dem eigenen Permakulturgarten und all dem, was der Waldboben hergibt. Der Fisch kommt aus den umliegenden Seen, Krebse aus dem nahgelegenen Meer und auch der Rohmilchkäse aus regionaler Quelle. „Uns ist es wichtig, dass wir die guten Leute in unserer Umgebung unterstützen“, erklärt Hansen seinen Einsatz für die regionalen Zulieferer