2. Das Eiweiß ist besonders proteinhaltig

Ein Hühnerei besteht zu 74 Prozent aus Wasser und zu 13 Prozent aus hochwertigem Eiweiß. Das meiste davon befindet sich allerdings nicht im Eiklar (11 Prozent Gewichtsanteil), sondern im Eidotter (16 Prozent).