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Zucchinis: Diese Vitamine stecken drin

Gemüse
Egal ob Salate, Kohl, Knollen- oder Zwiebelgemüse: Gemüse gilt als gesunder Lieferant vieler Nährstoffe
© sebra / Fotolia
Welche Vitamine enthalten Zucchinis? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

30 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

211 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

73 μg

Niacin (Vitamin B3)

400 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

80 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

119 μg

Biotin (Vitamin B7)

2 μg

Folsäure (Vitamin B9)

10 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

17600 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

500 μg

Vitamin K

11 μg

Zucchinis sind ein guter Lieferant für folgendes Vitamin

Zucchinis tragen viel Vitamin B1 in sich. Sie enthalten bis zu 211 µg Vitamin B1 pro 100 g.

Das Vitamin ist beteiligt am Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es ist gut für die Gewinnung und Speicherung von Energie und die Erhaltung des Nerven- und Herzmuskelgewebes. Mangelsymptome sind Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Gedächtnisstörungen. Außerdem können Skelettmuskelschwund, Ödeme oder Herzmuskelschwäche die Folge sein.

Die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg kann durch etwa 521 g Zucchinis zu sich genommen werden. Diese Angabe richtet sich an gesunde Erwachsene. Heranwachsende brauchen etwas weniger Vitamin B1, auch Thiamin genannt. Etwas mehr Thiamin brauchen stillende Mütter und Schwangere in den letzten Schwangerschaftswochen.

Zu einem Verlust von bis zu 30 Prozent kann es durch die Einwirkungen von Sauerstoff, Hitze, Licht und Auslaugen in Wasser kommen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

25 mg

Kalium

177 mg

Magnesium

18 mg

Natrium

3 mg

Phosphor

29 mg

So viel Kalorien stecken in Zucchinis

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

21 kcal

Energie (Kilojoule)

87 kj


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