Portulak: Diese Vitamine stecken drin

Welche Vitamine enthält Portulak? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus in dem Kraut enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber
Portulak

Portulak hat einen nussig-säuerlichen Geschmack, enthält viele Vitamine und gesunde Fettsäuren

Portulak: Vitamine im Überblick

VitaminWert pro 100 g
Vitamin A (Retinoläquivalent)177 μg
Vitamin B1 (Thiamin)30 μg
Vitamin B2 (Riboflavin)100 μg
Niacin (Vitamin B3)500 μg
Vitamin B5 (Pantothensäure)250 μg
Vitamin B6 (Pyridoxin)150 μg
Biotin (Vitamin B7)1,5 μg
Folsäure (Vitamin B9)16 μg
Vitamin B12 (Cobalamin)-
Vitamin C71714 μg
Vitamin D-
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)500 μg
Vitamin K381 μg

Portulak ist ein guter Lieferant für folgende Vitamine

Portulak ist reich an Vitamin K. Mit einer Menge von 100 g nimmt man bis zu 381 µg des Vitamins auf.

Vitamin K ist an der Bildung des Knochen-Eiweißes Osteokalzin sowie der Blutgerinnung beteiligt. Auf diese Weise wird ein Schutz vor Osteoporose unterstützt. Mangelerscheinungen können eine gestörte Blutgerinnung und Spontanblutungen sein, Neugeborenen können Hirnblutungen auftreten.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 65 µg, das entspricht einer Menge von 17 g Portulak. Diese Angabe gilt für einen gesunden Erwachsenen. Kinder und Neugeborene benötigen wesentlich weniger Vitamin K.

Licht kann minimale Verluste des Vitamins zur Folge haben.

Außerdem beinhaltet Portulak eine große Menge an Vitamin C. Das Vitamin macht einen Anteil von 71714 µg pro 100 g Portulak aus. Ascorbinsäure, also Vitamin C, ist sehr wichtig für den Aufbau der Knochensubstanz im menschlichen Körper. Zudem reguliert es den Phosphor- und Kalziumhaushalt im menschlichen Körper. Leiden Kinder an einem Vitamin-C-Mangel, kann sich dieser durch Knochenverformungen zeigen. Bei Erwachsenen zeigt sich ein Mangel an Vitamin C durch Osteomalazie (Knochenerweichung). Ein typisches Symptom ist außerdem das Zahnfleischbluten.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 139 g Portulak. Diese Menge wird für gesunde Erwachsene und Senioren sowie für Teenager (15-19 Jahre) empfohlen. Kinder benötigen deutlich weniger Ascorbinsäure Stillende Mütter benötigen dagegen etwas mehr Vitamin C.

Durch das Einwirken von Licht und Sauerstoff können bis zu zehn Prozent Vitamin C verloren gehen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

MineralstoffWert pro 100 g
Calcium95 mg
Kalium390 mg
Magnesium151 mg
Natrium2 mg
Phosphor35 mg

So viel Kalorien stecken in Portulak

KalorienWert pro 100 g
Energie (Kilokalorien)12 kcal
Energie (Kilojoule)50 kj