Vitamine im Überblick
Vitamin |
Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) |
2 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) |
30 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) |
40 μg |
Niacin (Vitamin B3) |
800 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) |
200 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) |
80 μg |
Biotin (Vitamin B7) |
3 μg |
Folsäure (Vitamin B9) |
20 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) |
- |
Vitamin C |
58000 μg |
Vitamin D |
- |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) |
500 μg |
Vitamin K |
- |
Jujube ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Jujube besitzt besonders viel Vitamin C. In 100 g sind bis zu 58000 µg enthalten.
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist sehr wichtig für eine gesunde Ernährung und den Aufbau der Knochensubstanz. Zudem reguliert das Vitamin den körpereigenen Kalzium- und Phosphorhaushalt. Bei Kindern äußert sich ein Vitamin-C-Mangel durch Knochenverformungen. Erwachsene hingegen leiden an Knochenerweichung, Osteomalazie genannt, wenn ein Mangel an Vitamin C besteht. Auch Zahnfleischblutungen können ein Symptom eines Vitamin-C-Mangels sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 172 g Jujube. Diese Menge wird für gesunde Erwachsene und Senioren sowie für Teenager (15-19 Jahre) empfohlen. Geringere Vitamin-C-Tagesdosen gelten für Kinder. Stillende haben hingegen einen leicht erhöhten Tagesbedarf an Vitamin C.
Durch das Einwirken von Licht und Sauerstoff können bis zu zehn Prozent Vitamin C verloren gehen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff |
Wert pro 100 g |
Calcium |
33 mg |
Kalium |
278 mg |
Magnesium |
10 mg |
Natrium |
3 mg |
Phosphor |
30 mg |
So viel Kalorien stecken in Jujube
Kalorien |
Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) |
108 kcal |
Energie (Kilojoule) |
451 kj |
