Vitamine im Überblick
Vitamin |
Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) |
13 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) |
20 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) |
30 μg |
Niacin (Vitamin B3) |
400 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) |
240 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) |
60 μg |
Biotin (Vitamin B7) |
1,2 μg |
Folsäure (Vitamin B9) |
14 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) |
- |
Vitamin C |
35000 μg |
Vitamin D |
- |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) |
480 μg |
Vitamin K |
- |
Loganbeeren sind ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Loganbeeren sind reich an Vitamin C. Mit 100 g nimmt man bis zu 35000 µg des Vitamins zu sich.
Ascorbinsäure, also Vitamin C, ist sehr wichtig für den Aufbau der Knochensubstanz im menschlichen Körper. Zudem reguliert es den Phosphor- und Kalziumhaushalt im menschlichen Körper. Bei Kindern äußert sich ein Vitamin-C-Mangel durch Knochenverformungen. Auch bei Erwachsenen hat ein Vitamin-C-Mangel Konsequenzen, etwa die Osteomalazie (Knochenerweichung). Ein typisches Symptom ist außerdem das Zahnfleischbluten.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 286 g Loganbeeren. Diese Empfehlung richtet sich an gesunde Erwachsene, Senioren und Teenager zwischen 15 und 19 Jahren. Geringere Vitamin-C-Tagesdosen gelten für Kinder. Einen leicht erhöhten Vitamin-C-Bedarf haben hingegen stillende Mütter.
Zu einem Verlust von etwa 10 Prozent kann es durch die Einwirkung von Licht und Sauerstoff kommen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff |
Wert pro 100 g |
Calcium |
35 mg |
Kalium |
260 mg |
Magnesium |
25 mg |
Natrium |
3 mg |
Phosphor |
24 mg |
So viel Kalorien stecken in Loganbeeren
Kalorien |
Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) |
26 kcal |
Energie (Kilojoule) |
108 kj |
