Vor der Kulisse des Mont Ventoux liegt ein kleines provenzalisches Dorf, dessen Grundmauern bis in das 17. Jahrhundert zurückgehen. Die Macher des Hotels haben die alten Häuser wieder zum Leben erweckt und nennen es aktive Denkmalpflege. Im ehemaligen Pfarrhaus sowie den einstigen Stallungen befinden sich inzwischen Zimmer. Duftende Kräuterbeete erstrecken sich zwischen den einzelnen Gebäuden, zudem gibt es einen dorfeigenen Weinkeller und Bouleplatz. Kein Wunder, dass an diesem Ort vor allem die nachhaltige Küche im Vordergrund steht. Was nicht in der Dorfanlage wächst, kommt aus der direkten Umgebung
