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Frage 1 von 1
Welche Teichpflanze hat großes Potential für die menschliche Ernährung?
a) Froschbiss
b) Wasserlinsen
c) Sumpfdotterblume
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Frage 1 von 1
Welche Teichpflanze hat großes Potential für die menschliche Ernährung?
a) Froschbiss ❌
b) Wasserlinsen ✔️
c) Sumpfdotterblume ❌
Wasserlinsen sind für die menschliche Ernährung sehr gut geeignet, hat eine Untersuchung der Universität Jena bestätigt. Sie haben einen Proteinanteil von rund 30 Prozent, der mit Lupine, Raps oder Erbsen vergleichbar ist. Zudem enthält die "Entengrütze" 4 bis 7 Prozent Fett, 4 bis 10 Prozent Stärke, wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. In Thailand, Kambodscha und Laos dienen Wasserlinsen seit vielen Generationen als günstige Nahrungsquelle, ist im Fachjournal "Food Chemistry" zu lesen.
